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Gaidutskyのsolyanka

料理レシピ / 最初のコースレシピ / ソリャンカ / キノコsolyanka

伝統的なブルガリアの休日料理。それは細かく刻んだ子羊の死体の大きな大釜で調製されます。このようなsolyankaはピクニックに適しています。

乾燥したキノコ-10-12個、または新鮮なキノコ-600 g、子羊-3 kg、セロリ根、パースニップ、パセリなど1-2束、ブラックベリー-1カップ、またはラズベリー-1カップ、ネギ-3-5個。、パセリのグリーンを味わうか、塩味に1束、シトリック酸

脂肪、フィルム、腱、骨から肉をきれいにし、水（2-2。5 l）を注ぎ、1時間に1を調理します。スープをひずみ、肉を一部に切り、スープを入れて柔らかくなるまで煮る。根（パセリ、セロリ、パースニップ）、ジャガイモを大きな塊に切り、キノコ（新鮮またはあらかじめ浸した乾燥）、玉ねぎ、ベイリーフ、塩と黒コショウを追加します。果実をガーゼで包み、スープにも入れます。液体が少ない場合は、水の上に上がります。蓋の下で30分間調理します。あなたは芳香ワインとクエン酸やレモン汁を追加することができます。スープの準備ができたら、ベリーでガーゼを取り除きます。提供されるとき、各プレートに肉の一部を入れ、スープを注ぐ。