ポテトスープ（マッシュ）

1サービング


ジャガイモの皮をむき、すすぎ、冷水4杯を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。その後、髪のふるいを拭きます。得られたマッシュを溶かした煎じ薬と牛乳で希釈し、塩を加えて再び沸騰させる。提供する前に、卵黄でスープを味付けし、バターでつぶします。