牛乳にマッシュチキンスープ

1サービング


加工した鶏肉を冷水で注ぎ、沸騰させ、スケールを取り除き、皮をむいて砕いた野菜、塩を加え、柔らかくなるまで煮る。その後、鳥を取り除き、肉を骨から分離し、肉粉砕機（フィレットを除く）を通過し、乳鉢をすりおろしたような状態にこするか、ふるいを通して拭く。スープに負担をかける。フィレットをショートストローにカットします。バターで小麦粉を茶色にし、少し温かい牛乳で希釈し、しこりがないように徹底的にこすり、ホットミルクとひずみの2カップを追加します。得られたソースを熱いスープに注ぎ、そこに肉のピューレを入れ、沸騰させて熱から取り除く。卵黄をこする、牛乳と混ぜる、わずかにビートとこの混合物で完成したスープを味付け。提供するときは、スープの各ボウルに少しチキンフィレを入れてください。