フレンチピューリースープ

1サービング


タマネギ、ニンジン、パセリの根をきれいにし、洗って挽く。冷たい水で加工された鶏肉を注ぎ、すぐに沸騰させ、泡を取り除き、野菜を加え、中火で1〜1。5時間煮る。その後、鶏肉を取り除き、肉を骨から分離し、肉挽き機を通してそれを渡し、ふるいを通してそれを拭き、スープを緊張させます。心地よいナッツの香りが現れるまでバターの半分に小麦粉を温め、少し暖かいスープで希釈し、しこりがないように徹底的にこする。チキンピューレ、小麦粉のドレッシングと塩を熱いチキンスープに入れ、よく混ぜて沸騰させます。ほうれん草をすすぎ、静脈を取り除き、ストリップに切る。トマトを沸騰したお湯でかき混ぜ、皮を取り除き、肉をくさび状に切る。アスパラガスをすすぎ、沸騰したお湯で2〜3分煮る、取り除く、スープに入れる、ほうれん草とトマトを追加し、沸騰させる。スープをバターと生の卵黄とクリームまたは牛乳の混合物で味付けしてから提供してください。