ポタージュ・サン・フーベルト

8人前


玉ねぎ、白ネギ、チャーディル、ベイリーフと一緒に鍋に浸したレンズ豆を入れてください。水、塩を注ぎ、調理する。（これはスープに特別な香りを与えます）と調理する。完成したゲームから、肉から骨を分離し、取り除き、最高の作品を脇に置く。残りの肉をミートグラインダーまたはモルタルの葉に通します。取り外した骨をゲームのスープに戻し、さらに20〜30分間調理します。ふるいを通して調理したレンズ豆を渡し、肉の粉砕機またはモルタルの地面を通過したゲーム肉と混ぜ、ふるいを再び拭きます。緊張した混合物にスープを注ぎます。熱し、クリームを注ぎ、残りのスープを加えて、スープに所望の一貫性を与えます。味に塩。ヒートアップします。サービングする前にスープのボウルにショートストローにみじん切りゲームフィレを入れてください