魚のスープのムッセルスープ

ムール貝をすすぎ、藻類からきれいにします。シェルをクラックし、捨てるためにタップしたときに閉じないでください。各シェルから「ひげ」を投げ出します。鍋にムール貝を入れ、コショウと根でサイダーを注ぐ。ふたの下で5〜7分間強火で調理します。すべてのシェルが開くまで定期的に鍋を振ります。開いてはいけません-それを捨ててください。貝殻からムール貝を取り除き、煎じ薬をひずみます。フライパンに油を溶かし、柔らかく透明になるまで玉ねぎを炒め、小麦粉を加え、魚のスープで少し混ぜて薄めます。堆積物のないムール貝の煎じ薬を追加します。沸騰させる、塩、ムール貝を置く。サービングする前にテーブルの上にみじん切りのパセリの緑を振りかける。