子牛とキノコとチョルバ

1サービング


子牛のブリスケットまたは牛肉を沸騰させ、調理されるまで1サービング。新鮮なきのこを通って、流水の下ですすぎ、スライスに切り、水で調理し、クエン酸を加えて黒くしないようにします。乾燥したキノコを冷水に3〜4時間浸してから、新鮮なものと同じ方法で調理します。ゆでたキノコ（新鮮または乾燥）、自家製麺とニンジンを軽くバターでトースト、パセリ、完成した肉汁に玉ねぎを追加し、別のために調理10-15分。あなたがゆでたクワスを注ぐ準備ができている5分前に、塩、コショウ、チェブレットで味付けします。肉とチョルバをサーブ、サワークリームと調味料と細かく刻んだ緑を振りかける。