キノコとshchi

1サービング


キノコをよくすすぎ、冷水を注ぎ、3〜4時間放置して膨らみ、タマネギを加え、キノコを柔らかくなるまで調理します。タマネギ、ニンジン、パセリ、細かくカットし、最初にニンジンを油で揚げ、次にパセリ、玉ねぎ、冷水で洗ったザワークラウトを加えてよく絞り、キノコのスープを注ぎ、ベイリーフとコショウを入れ、塩を入れてキャベツを柔らかくなるまで煮る。キャベツが柔らかいときは、残りのストックを注ぎます。野菜油で小麦粉を炒め、キノコのスープで希釈し、キャベツスープを味付けし、みじん切りにしたキノコを加えて煮る。