キノコとshchi

1サービング


キノコをよく洗い流し、冷水を注ぎ、3-4時間膨張するために残してからタマネギを加え、柔らかくなるまでキノコを調理する。タマネギ、ニンジン、パセリ、細かくカットし、最初にニンジンを油で揚げ、次にパセリ、玉ねぎ、冷水で洗ったザワークラウトを加えてよく絞り、キノコのスープを注ぎ、ベイリーフとコショウを入れ、塩を入れてキャベツを柔らかくなるまで煮る。キャベツが柔らかくなったら残りのスープを注ぎます。野菜油で小麦粉を炒め、キノコのスープで希釈し、キャベツスープを味付けし、みじん切りにしたキノコを加えて沸騰させる。