グルジア語のharcho

ブリスケット（骨は以前に除去されています）は25〜30 gの部分で軟骨と一緒にみじん切りにされ、冷たい水を注ぎ、沸騰させて定期的に泡を取り除きます。その後、米、水に浸し茶色にした玉ねぎを配置され、料理は準備ができて、トケマリソースで味付けされ、みじん切りのコリアンダー、粉砕ニンニク、suneliホップ、コショウ、ベイリーフ、塩と別の3-5分間煮込んだ。