カリフラワースープ

カリフラワーのスープはどうやって作るの？カリフラワーは徹底的に洗浄され、冷たい塩漬けの沸騰したお湯（沸騰したお湯がキャベツを覆うだけ）で注ぎ、弱火で約30分煮てふるいにかけます。生卵の黄身は少し温め、小麦粉とすりおろしたチーズを加え、塩を加え、再び固まりを温め、かき混ぜる。卵白は、この時までにわずかに冷却するために管理していた卵黄の塊と殴打され、結合されます。それから彼らは別の5分間それを温めます-そしてソースは準備ができています。カリフラワーのスープはこのように提供されます：カリフラワーはプレートに入れられ、ソースはその上にあり、熱いスープが注がれます。