スープグーラッシュ

1サービング


350-400 g子牛、牛肉または豚肉鍋に全体の部分に入れ、冷水3リットルを注ぎ、熱を入れて沸騰させ、泡を取り除き、熱と塩を調整し、スープのために準備された根を加えて調理を続けます。肉が柔らかいときは、それを取り除き、骨を取り除き、小片に切る。ストックをひずみ、それに肉を入れ、5-6さいの目に切ったジャガイモを置き、再びストーブに置きます。別に、タールや植物油の大さじ1杯を加熱し、細かく刻んだタマネギの頭を炒め、 小さじ1杯のトマトピューレまたは皮をむいた細かく刻んだトマト、 小麦粉を大さじ1杯、少量のスープで希釈し、 細かく刻んだニンニクの葉といくつかのクミン粒を加えます。 ドレッシングを沸騰させスープに注ぐ。提供するときは、細かく刻んだパセリの緑でスープを惜しみなく振りかけます。