Goose gibletsスープ

1サービング


頭皮のガチョウのギブレット、足と頭、腎臓、肝臓、首を洗い、ローストには適していない、これらすべてを分離します。牛肉820g、牛肉410gを鍋に入れて沸騰させる。これがすべて沸騰したら、泡を取り除き、蓋で覆い、熟すまで調理します。ブロスをひずめ、それを30分間醸造させます。ギブレットを通過し、それらを洗った後、スープ鍋に小麦粉の2つのスプーンで油の2つのスプーンを溶かし、バラ色になるまで炒め、ヘラに干渉し、スープで希釈し、細切りにした根、半分刻んだ球根とギブレットを入れます。沸騰し、泡を取り除きます。30分間カバーして沸騰した後、ひき肉をスープに放し、5分間煮る。サービングするときは、レモン汁の2スプーンをスプーンし、パセリを振りかけないでください。