チキンと自家製麺

自家製の麺を調理します。これを行うには、スライドでテーブルに小麦粉を注ぎ、上に穴を開け、卵を注ぎ、塩、水で挽き、冷たい生地を練ります。その後、薄く巻き、5-6 cm幅のリボンにカットします。リボンをもう一方の上に折り、小麦粉を振りかける。麺を細断し、できるだけ小さくリボンを切る。乾かしてふるいにかける。沸騰した鶏のスープに根を入れ、スープが再び沸騰した後、麺を入れてください。スープの透明性を維持するために、まず麺を1分間お湯に下げ、ふるいにかけ、水が流れるとスープに移します。15〜20分間スープで麺を調理します。