オニオンスープ

厚底の鍋に、バターと植物油を熱し、黄金色になるまでコショウを振りかけたタマネギを炒める。小麦粉を振りかけ、炒め、炒め、スープの一部を注ぎ、塊が厚くなるまで連続的にかき混ぜる。すべての液体が吸収されるまで注ぎ、かき混ぜ、スープとワインを続けます。塩、コショウ、夜明けを追加します。タマネギをスープから取り出し、4ボウルに並べ、乾燥したパンを上に置き、パンとほぼ同等にスープを注ぎ、すりおろしたチーズをパンに振りかける。チーズが溶けるまでオーブンまたはグリルに入れ、すぐに残りのローフを添える。