パリジャンオニオンスープ（スープa 'oignon、 parisienne）

8人前


タマネギをバターと一緒にソテー鍋に入れ、すべてのタマネギが茶色になるまで炒める。揚げた玉ねぎに加え、かき混ぜる、小麦粉、そして肉のスープ。ベイリーフと黒コショウを入れます。弱火にかけて30分ほど煮る。ベイリーフを取り除き、味に塩を加えます。乾燥した新鮮な白いパン、薄いスライスにカット、油なしで高熱、より良いパンやパン。スープをスープカップに注ぎ、それぞれに軽くトーストした白いパンのスライスを入れ、すりおろしたチーズ（3/4カップ）をパンに振りかけ、カップをふたで覆うか、チーズを溶かすために数分間暖かいオーブンに入れます。残りのチーズをテーブルにスープで別々にサーブ