ネギとジャガイモのピューレのスープ

1サービング


ジャガイモは皮をむき、洗い流して四分の一に切り、ネギは皮をむき、切り分けます。これはすべて塩辛い肉や野菜の煎じ薬（またはお湯で）で調理するために置かれます。柔らかい形で、ふるいを通して拭きます。別に、油を加熱し、小麦粉を加え、油でわずかに茶色にします。それは歪んだジャガイモとネギで希釈され、煎じ薬で育てられ、もう少し沸騰させることができます。卵黄は、徹底的に打ち、牛乳やサワークリームと混合し、別々に蒸します（沸騰したお湯の鍋で）。発生したソースが沸騰し始めると、それはスープに追加されます（それぞれ1つのスープスプーンを攪拌し、注入）、その後、スープはトーストされたパンのキューブでテーブルにすぐに提供されます。