ニンニク・ピューレ・スープ（スープ・ア・ベール）

4人前


大さじ2を入れます。3〜4リットルの容量の鍋にガチョウのラードのスプーンと弱火でニンニクを炒め、ニンニクが柔らかくなるまで茶色にしないでください。熱したスープまたは水を注ぎます。味にコショウ、ナツメグと塩を入れてください。沸騰させて15分間煮る。-緊張してる。ふるいを通してニンニクを拭き、スープと組み合わせます。卵の黄身をオリーブオイルで叩き、卵が凝固するのを防ぐために連続的にかき混ぜる、細い流れの中でそれらに熱いスープの1つのつまみを注ぎます。卵の塊をスープに注ぎます。かき混ぜる。スープを熱し、沸騰させないようにします。事前に鍋で揚げタンパク質で覆われた白パンの4-6薄いスライスを準備します。プレートにタンパク質とパンのスライスを入れ、ニンニクのスープを注ぐ