キュウリのスープ（ポタージュaux concombres）

4人前

皮と穀物からキュウリを皮をむき、くさびで切る。鍋に入れ、バターで炒め、ソレル、チェルベル、コショウを加えます。スープの上に注ぎます。1時間の1/4のために沸騰卵黄を追加します。

キュウリ-1 pc。、バター-60 g、ソレル-50 g、チェルベル-大さじ3。スプーン、味に塩、味に黒コショウ、肉スープ-1リットル、またはチキンスープ-1リットル、卵黄-2個。