肉のみじん切りスープ

1サービング


肉をすすぎ、骨と腱から切り離し、小片に切り、板の上や木製の小さなトラフに入れてみじん切りにします。みじん切りの間に、玉ねぎ、塩、コショウを加え、すべてをよく混ぜる。ジューシーで香ばしい肉のみじん切りです。完成したみじん切りの肉から小さな部分（クルミのサイズ）を取り、半仕上げの沸騰スープに入れます。肉が表面に浮かぶとすぐに、ストーブからスープを削除し、プレートに注ぐ。肉をみじん切りにし、自家製麺スープ、ポテトスープを用意。