リンゴのスープ

1サービング


鶏肉またはゲームのスープに皮をむいてみじん切りにしたリンゴを入れ、沸騰させ、砂糖と塩を加えます。完成したリンゴをスープと一緒に拭き、沸騰させ、卵の黄身と牛乳のリエゾンで味付けします。スープをバターで味付けして温めます。別にバターでトーストされたクルトンを提供します。スープは梨、アプリコット、プラムで作ることができます。