プロイテーションのあるスープ

1サービング


profiterolsの準備。バター、砂糖、塩を水の鍋に入れ、沸騰させ、ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、1〜2分間調理し、ヘラで塊をかき混ぜ、70°Cに冷やし、かき混ぜ、徐々に卵を加えます。カスタード生地を菓子袋に入れ、直径10 mmの穴のある滑らかなチューブを通して小さなボールを、わずかに脂肪で油を塗ったトレイに絞ります。130〜140°Cの温度で焼く。水で希釈した牛乳を沸騰させ、砂糖、塩、バターを加え、プレートに注ぎ、各profitroliに入れる