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魚のスープ

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耳はロシアの国民の液体料理です。「耳」という言葉は古代インド・ヨーロッパのルートジュースに由来し「、煎じ薬」または「液体」を意味します。当初、「耳」はスープ、実際には任意の液体料理です。そして、唯一のXVIIの終わりに-ロシアでXVIII世紀の初めに「耳」という名前は、魚料理にのみ割り当てられています。耳の詳細については……古典的な耳を準備する方法についてはいくつかの意見があります。最初に、耳は常に1種類の魚から調製されます。したがって、セムガからの耳、パイクからの耳、 マスからの耳、鯉からの耳、sterletからの耳、 パーチからの耳、ピンクサーモンからの耳、ウォールアイからの耳、 フナの鯉の耳、ナマズの耳、チョウザメの耳、 鯉の耳、サーモンの耳、鯛の耳、サイラの耳、 タラ耳、ラフ耳、ポロック耳、タラ耳、サバ耳、ペレンガス耳、シルバー鯉の耳、バーボット耳、ローチ耳。2番目の意見と2番目の技術は、いくつかの種類の魚から耳を調製することを可能にします-混合またはいくつかの技術で。例えば、小さな魚は最初に沸騰し、次にこの煎じ薬で彼らはより高価でおいしい料理をします。魚の3つの部分を変更することを含むレシピである耳は、三重の耳と呼ばれています。王室の耳は同じ原理に従って調製されますが、鶏肉やキノコのスープでさえ調製されます。鶏のスープの調理を行うためのレシピである耳は、鶏の耳とも呼ばれます。

耳のカロリー含有量は魚の種類によって異なり、100 gあたり45〜70 Kcalまで変化します。耳のための魚は最も多様であることができます。伝統的な本物の耳にはいくつかの種類があります。白い耳-川の魚から耳：フリルから（フリルが最もおいしい耳を作ると考えられています-フリルのスライムのために）、パーチ、ウォールアイ、ホワイトフィッシュ。黒い耳-耳に適していない魚から：尻、鯉、チャブ、フナの鯉、鯉、赤毛。赤い魚の耳は赤い耳と呼ばれています。釣り耳は離れて立っています。杭の耳は家で耳を作っていません。釣り耳は、彼らが捕獲するために管理した任意の魚から調製されます。どの漁師も耳を調理する方法を知っています。水は川からでなければなりません。ほとんど完成した耳では、汚れた頭を消す必要があります。

あなたが見ることができるように、あなたの耳を調理する多くの方法があります。耳の準備は、しばしば独自のローカル機能を持っています。例えば、犬や他の穀物の耳は、長い間コサックの間で一般的でした。ロシア北部では、ポモール人の間で-セムガの頭の耳。典型的なヴォルガ耳はステレットイヤーです。オリジナルのレシピは、フィンランド語で耳を持っています。フィンランドは何千もの湖の国であり、フィンランド人は耳を調理する方法を知っています。フィンランドのクリームの耳は、ほとんどの人を無関心に残します。今日では、缶詰の耳でさえ非常に人気があります。缶詰のイヤーレシピはそのシンプルさに魅了されます：それは缶詰の魚を野菜の煎じ薬に投げ、缶詰の耳は準備ができています。

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あなたの耳を正しく調理する方法。

-アルミニウム器具であなたの耳を調理しないでください。

-耳を透明に溶接する方法は？耳にジャガイモを入れないでください。

-あなたの耳を調理するどのくらいは、魚の目を教えてくれます-彼らは白くなる必要があります。念のため、さらに5分を追加しますが、合計時間は最大20分です。それから、耳を少し造りましょう。

-耳を作った後、そこからベイリーフを取り出し、さもなければ耳はマスタードすることができます。

-鍋ではなく、あなたの耳でプレートに緑を入れます。