アイルランドの耳

魚を排除し、きれいにし、頭とフィンを切り取ります。魚を半分にカットし、尾根の骨を取り除き、魚のフィレットを立方体にカットします。頭、尾根、ひれを水に入れ、塩、30分間煮る。皮をむき、球根玉ねぎを切り、皮をむき、ジャガイモをサイコロにします。トマトを沸騰したお湯でかき混ぜ、皮膚と種子から皮をむき、肉を細かく切ります。グレート・ナツメグ。玉ねぎを炒めます。揚げた玉ねぎ、ジャガイモ、トマト、ナツメグ、ブラックペッパーを炒め、緊張した魚の煎じ薬にタイムを注ぎ、塩を入れて30分間煮る。それから魚の部分を入れ、柔らかくなるまで調理します。調理の終わりに、粉砕ディルとパセリの緑を入れ、数分間沸騰させ、サワークリームを追加します。クルトンを細かく刻んだホット、サーブ。