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アジカ（adjika）

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アジカの古典的なレシピ-スパイシーなアブハズ調味料-は、材料としてコショウ、ニンニク、塩、スパイシーなハーブが含まれています。Ajikの詳細はこちら……アジカは白人料理で広く使われてきたため、アジカを白人、グルジア人、アルメニア人の調味料と考える人もいますが、アブハジア人は彼らの優先順位を主張しています。伝統的な方法でajikaを準備することは面倒なプロセスです：太陽乾燥唐辛子ポッド、ニンニクとスパイスと一緒に、徹底的に均質な塊に2つの平らな石の助けを借りてこすります。現代のアジカ生産は、肉の粉砕機とミキサーのおかげで簡素化されましたが、食べ物は古代の技術を使用して調製された新鮮なアジカを好みます。

赤唐辛子は、アジカの組成の基礎であり、それは、トマトではなく、本物のアジカに濃い赤色を与える。アブハズ・アジカの古典的なレシピにはトマトはありませんでした。

時間が経つにつれて、アジカを作るための主なレシピは、トマトのアジカ、サラダペッパーのアジカ、ホースラディッシュのアジカなど、多くのバリエーションがあります。アジカとナッツは、多くのグルジア料理のソースとして使用されます。りんごのあじかは、より繊細な味と香りが特徴です。アジカレッドも教義ではありません-緑のアジカもあります。緑色のアジカは、辛いグリーンをたっぷり含んだホットペッパーとサラダペッパーでわかりやすいです。ソースにはグリーンアジカを使用し、スープや乳製品の調味料として使用されます。揚げるときの調味料としては適していません。この目的のために、赤いアジカソースが使用されます。

ajikaのどんな料理でもユニークな味を獲得します。あなたは私たちのサイトのレシピを使用して確認します。私たちのレシピに従って調製されたアジカ、豚肉、アジカ、アジカのオイバジンと肉の他の種類のアヒルと鶏は、あなたのテーブルの装飾になります。

冬のアジカの作り方は、この調味料のレシピを教えていただきます（100種類以上あります）。自分の手で作った自家製のアジカは、料理に特別な刺激を与えるだけでなく、特別な気分を作り出します。

ajikaの利点は医者によって確認されます：それに抗ウイルス効果があり、新陳代謝を改善し、消化を刺激します。急性のajikaは狂信なしで消費されるべきです-ajikaのカロリー含有量は小さいですが、大量にそれは胃の裏地の刺激を引き起こす可能性があります。

ヒント：


1. 自宅でアジキを作るには注意が必要です。唐辛子を処理するときは、手の皮が苦しくないようにゴム手袋を着用してください。



2. すぐにお肉のためのおいしいとオリジナルソースを作るには、サービングする前にadjikaにサワークリームやトマトジュースを追加します。



3. 塩を混ぜたアジカは、オーブンで炒める前に鶏肉や肉を塗るのに適しています。