Main-iビスケット

1サービング


調理技術：「ベーシックビスケット」を参照してください。ビスケット生地は200-220°Cの温度で焼かれる。焼く時間は生地の容積そして厚さによって決まります。ビスケットの半製品は、揺れ（気泡の緩い壁が破裂）から落ち着くので、触ることができません。ベーキングプロセスの終わりは、地殻と弾力性の薄茶色によって決定されます。フォッサが指で押されたときにすぐに復元されると、ビスケットは準備ができています。焼きビスケットの半製品は20〜30分間冷却され、その後、型から解放されます。シートには、ビスケット生地は、ロールやケーキやケーキのいくつかの種類のために焼きます。生地は、ナイフで平らに10mm以下の層で紙を並べたシートに注ぎます。ビスケットがロールのために意図されていれば、ロールが熱く転がされるので、それは冷却することができません。焼きたてのビスケットはトレイから取り外され、紙は取り外され、ナプキンの上に置かれ、準備された充填で洗い流され、熱く巻き上げられます。