ビスケットエアリー

8人前
40分20分

多くのデザートやケーキには、ビスケット生地が使用されます。スポンジのレシピには、原則として卵、砂糖、小麦粉（時にはバター）が含まれます。しかし、エアスポンジはさまざまな技術を使用して調製することができます。次の2つの方法があります。

エアスポンジの作り方：卵黄からタンパク質を分離します。

強い泡に半分の砂糖で白を打ちます。

砂糖の残り半分で黄身をこする。あなたはレモンやオレンジ、または挽いたナッツのすりおろした皮を追加することができます。

小麦粉をふるいにかける。小麦粉と卵黄を混ぜる。

次に、注意深く、質量が落ちないように、ホイップタンパク質を部分的に導入します。

すべてを下から上に一方向に動かして混ぜる。

オイルで金型を潤滑します。

油を塗ったスズに生地を入れます。

150°Cに熱されるオーブンに形態を入れて下さい。180-200°Cに温度を高めて下さい。ビスケットは、オーブンを開け、ベーキングシート（ベーキングの少なくとも最初の15分）を振る、邪魔されるべきではありません。

木製の棒でビスケットの真ん中を貫通する準備ができていることを確認するには-それは乾燥したままにする必要があります。

ビスケットの準備ができたら、熱を消し、オーブンドアを開き、10分間ビスケットを残します。（8時間から2日間焼いた後にエアスポンジに耐えるとカットしやすくなります。）

ビスケットにシロップを浸し、クリームで潤滑します。お食事をお楽しみください！

エアビスケットを作る暖かい方法。砂糖で黄身をこする（あなたは少し溶けたバターを追加することができます）。砂糖が溶けるまで一定の攪拌で水浴中に加熱します。冷たい水に皿を置き、常温に冷却し、絶えず打つ。この場合、質量は厚く、緑豊かで、黄色になります。デンプンで小麦粉や小麦粉を追加します。次に、タンパク質を導入し、冷たい方法と同じ方法で空気ビスケットを焼く。