柑橘地殻砂糖漬けのフルーツ

1サービング


オレンジ、レモンまたはタンジェリンから取り除かれた地殻は、小さな正方形やダイヤモンドに切り、ガラス製品に入れ、冷たい水を毎日注ぎ、4〜5日間それらを保持します。その後、水からそれらを取り出し、皿に入れ、柔らかくなるまで沸騰させ、ザルでそれらを投げ、水で排水させ、砂糖の必要量を決定するために地殻の重量を量る。シュガーシロップを準備します。沸騰したシロップに沸騰した地殻をドロップし、シロップが厚くなるまでそれらを調理します。グラニュー糖の層を振りかけた皿に置き、涼しく、わずかに乾燥させ、瓶に入れ、細かい砂で地殻の各層を注ぐ。