コーヒープリン

1サービング


熱い溶かしたバターに小麦粉を加え、それをわずかに炒め、連続的にかき混ぜる、沸騰した牛乳を注ぐ。一度沸騰させ、少し冷まし、挽いたコーヒー、150 gの砂糖と卵黄を加えます（一度に1つずつ）。卵白を50 gの砂糖とバニリンで強い泡に泡立て、慎重に最初の塊に追加します。油を塗ったプリンの型を3/4の高さで生地で満たし、沸騰したお湯で鍋に入れて調理します。テーブルの上のプリンにグレービーを添えます。