サワークリームとバクラヴァ

パフ生地を調理します。これを行うには、ボウルに小麦粉をふるいにかけ、バター、塩、水の大さじ1杯を加え、それが手と皿に付着しないように素早く生地をこねる。その後、ボールに生地をロール、湿ったタオルでカバーし、30分冷蔵庫に残します。その後、テーブルに小麦粉を振りかける、その上の層に生地をロール。中央にバターの小さな層を入れ、封筒で生地を折ります（4回）、ロールアウト。次に、結果として生じる形成を3の層に折り、冷蔵庫に20分間置きます。この手順を3〜4回繰り返し、毎回生地を冷却します。次に、生地を同じ部分に分割し、細かくそれらをロールアウトします。アーモンドとヘーゼルナッツを挽く（あまり細かくはない）。生地の薄いシートをベーキングシートに積み、溶かしたバターとサワークリームの混合物で5番目のシートごとに注ぎ、アーモンドとヘーゼルナッツの混合物で10番目のシートごとに振りかける。バクラバをサワークリームで約30分間予熱したオーブンで焼く。完成したバクラバをサワークリームで冷やし、ホットシュガーシロップを注ぎ、一日浸す。