ローズヒップパスティーユ

1サービング


ローズヒップを洗い、種子から皮をむき、鍋に入れ、水を注ぎ、弱火で柔らかく冷却し、ザルを拭くまで調理します。得られた塊に砂糖を加え、沸騰させ、卵白を加え、40〜45分間混合物を打ちます。ホイップされた固まりは泡立ちがよく、緩く、細孔質であり、冷たいガラスの上に広がらないべきです。叩いた直後、それはグリースを塗った紙で並べられた型に注ぎ、乾燥のためにオーブンに入れなければなりません。55〜60°で15〜20時間乾燥します。冷却後、紙からパスティーユを解放し、アイシングシュガーを振りかける。準備されたフロアーリングは湿った場所を持ち、突き刺されたとき木製の針に固執するべきではありません。