アップルパスティーユ

熟した洗ったリンゴを小片に切り、鍋に入れ、少し水を注ぎ、連続的に攪拌して調理します。その後、厚いふるいを通してそれらを拭き、マッシュを絞り、厚くなるまで得られたジュースを調理します。砂糖を注ぎ、連続的に攪拌して厚くする。その後、刻んだナッツを追加することができます。油でわずかに油を塗ったパーチメント紙をベーキングシートの上に置き、それに熱いパスティーユを塗ります。適度に暖かいオーブンでリンゴパスティーユをゆっくり乾燥させます。紙なしでよく乾燥したパスティーユをロールし、きれいな瓶に折ります。