キャラメルのパッド

1サービング


卵黄を砂糖で挽き、強く柔らかくしたバターを加え、ソーダでふるい分けた小麦粉を注ぎ、生地を練る。直径8ミリメートルの薄いトウをロールアウトし、幅8〜12ミリメートルの小さな部分にカットします。生地の部分をふるいに折り、それを振って、余分な小麦粉からそれらを解放します。パッドをベーキングシートに置き、熱いオーブンで焼く。焼いたパッドをキャラメルに下げ、ピンクになるまで調理します。水で濡れたテーブルの上に完成した塊を置き、厚さ3-4 cmの層にロールし、砕いたアーモンドを振りかけ、部分にカットしてサーブします。