カッテージチーズ

1サービング


沸騰した牛乳を鍋に注ぎ、1〜2リットルの牛乳を大さじ3に加えて、夜の暖かい場所に入れます。素朴な牛乳のスプーン。翌日の夕方までに、私たちの料理人は牛乳が酸っぱいことを確認します。壁の間に水があるように、大きな皿に酸っぱい牛乳の鍋が置かれています。言い換えれば、小さな鍋はハンドルだけでサポートされているより大きなもので「泳ぐ」べきです。この「ユニット」はすべて、最も弱い火の上にストーブに置かれています。7〜10分後に水が沸騰すると、黄色がかった液体がその壁とスキムミルクの塊の間の小さな鍋に形成されます。それは血清です。その後「、ユニット」は火から取り除かれ、室温に冷却されます。牛乳はどうなりましたか。その質量は圧縮され、ゼリーに似ています、内部に形成された気泡-乳酸菌の「仕事」の結果。今、それはセグメントにパイのように、質量をカットし、非常に慎重にガーゼに入れて残ります。その後、問題の端を拘束し、コテージチーズを形成するために空の鍋の上に一晩掛けます。この技術の正確な遵守で、カッテージチーズは素晴らしいことが判明しました！ここで私たちの料理人は再び質問があるかもしれません。カッテージチーズと大騒ぎですが、彼らはそれを食べるでしょうか？結局のところ、多くはカッテージチーズが好きではありません……そうだ、みんな一緒に。2つの理由があります。まず、カッテージチーズタンパク質に必須アミノ酸-メチオニンとコリンが含まれていることを知っている人はほとんどいません。骨を強化するカルシウムとリン塩が豊富で、正常な循環と心臓の活動、神経系に必要です。第二に、カッテージチーズを食べる必要はまったくありません。この製品は、多くの料理を準備するための優れた基礎です……-例えば？