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1サービング


冷たい水に塩を溶き、酢酸、卵を加え、小麦粉を注ぎます（春に小麦粉の15％を残し、マーガリンと混ぜるために）。30〜40分間生地を残し、ぬれた拭き取りで覆います。マーガリンを柔らかくし、小麦粉と組み合わせる（全体の5-6％）。得られた質量から厚さ2 cmの長方形を形成し、冷却します。完成した生地を厚さ1 cmの長方形の層に転がして、エッジが中央より若干薄くなるようにします。準備したマーガリンを形成の真ん中に置き、縁をつまむ生地で4つの側面にそれを閉じます。生地を再び厚さ1 cmの長方形の層に転がし、それの端が真ん中に収束し、さらに2回折ります。5〜8°Cの温度で10分間生地を残し、再び2回転がします。既製の生地を5〜6 mmの厚さの層に転がし、楕円形または長方形の波形のノッチ片で切り出します。砂糖が上にあるように水で濡れた菓子類のシートに舌を置き、240"の温度で焼く。