セモリナとクランベリームース

1サービング


洗ったクランベリーをペストルでマッシュし、水を加え、ガーゼを通してジュースを絞る。絞りを水（400g）で注ぎ、5分間沸騰させ、煎じ薬を分離してセモリナを醸造し、徐々に注ぎ、かき混ぜる。沸騰20分後、砂糖を注ぎ、塊が沸騰して熱から取り除くようにします。以前に絞ったジュースを質量に注ぎ、厚い泡を打ちます。質量が2倍になったら、それを花瓶に注ぎ、冷たい場所に置きます。