ストロベリームース

1サービング


準備された果実はふるいを通して緊張され、ピューレのような塊と一緒にジュースはフェアンス料理に排出され、寒さに置かれます。ジュースを絞った後に残った塊をお湯で注ぎ、5〜6分煮てひずみます。準備された煎じ薬に砂糖を入れ、ゼラチンを導入し、かき混ぜて沸騰させます。完成したシロップはジュースと組み合わされ、30-35°Cに冷却され、氷の上に置き、厚い均質な泡を形成するために殴られます。クエン酸は、味を改善するために混合物に追加されます。質量はすぐに型に注ぎ、凍結することを許可されます。サービングするとき、"ムースはシロップで注ぎます。