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加熱された白砂糖の釉薬

料理レシピ / スイーツのレシピ / グレーズ（Glaze）

最もおいしいイースターケーキでさえ、カラフルな振りかけの緑豊かな白砂糖ガラスの帽子なしでは目を喜ばないでしょう。白いケーキの釉薬を準備するためのレシピを以下に説明し、それに基づいて、砂糖色の釉薬を所望のように調製することができます。

砂糖-300 g、水-100 g

砂糖釉薬300g砂糖を作るには、水（100g）を注ぎ、適度な熱で柔らかくなるまで煮る。完成した砂糖釉薬は、ワイヤーリングを浸して吹き付けると泡を形成します。調理中、砂糖の泡は木のスプーンで取り除かなければなりません。トレイにホットシュガーシロップを注ぎ、固まるまでナイフでかき混ぜる。湿った手で冷やされた固まりをこね、皿に入れて蒸気で溶かします。白砂糖を非加熱・加熱した釉薬は、希望の色の食料着色を加えることで砂糖色の釉薬を作ることができます。