チョコレートグレーズi

1サービング


砂糖を水に溶かし、シロップを沸騰させる。その準備は次のようにチェックされます。ソーサーにシロップをドロップするには、小さじの外面に触れて、砂糖「糸」がスプーンのために到達すると、シロップが準備ができている場合は、それを上げる必要があります。その後、ココアパウダーをシロップに加え、わずかに冷却し、釉薬の結晶化を達成するために、ヘラまたはスプーンは定期的に釉薬に下げられ、質量は鍋の端に接地されます。そのような操作の後、釉薬は軽くされ、その表面に薄い光沢のある地殻が形成され、そのために私たちは仕事を始めました。