表面の艶出しのための未加工艶出し

1サービング


卵白、35〜40°の温度の水が皿に注がれ、砂糖粉末の1/3が加えられ、ビート、砂糖粉末の1/3がレシピに従って追加されます。混合物は40-45°に加熱されます。再びビート、徐々に砂糖粉末の残りの部分を追加します。釉薬は一貫性のある厚いサワークリームに似ています。この釉薬は、記事の表面をカバーしています。固化後、表面に滑らかで光沢のある薄い砂糖の地殻が形成されます。