製品を飾るためのカスタードグレーズ

45分（45分）
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ジンジャーブレッドとケーキのためのプロテイングレーズ。記事に適用した後、それは1-2時間後に凍結します。

ケーキのカスタードアイシングを作る方法：鍋に砂糖を注ぎ、水を注ぎます。

砂糖と水を沸騰させ、泡を取り除きます。約10分間煮る（114-115°に沸騰）。

同時に、卵白は安定した泡まで打ち、体積が5〜6倍に増加するまで打ちます。

シロップの準備状況を確認してください（ボールのサンプルは弱いです）。これを行うには、氷の水がカップに注がれます。小さじ1杯を少しシロップで集め、氷水に注ぎます。シロップがすぐにクリアボールにセットされ、指の間で簡単に圧縮することができる場合、シロップは準備ができています。

ホイップを止めることなく、ホットシュガーシロップを徐々に薄いジェット機で注ぎます。

砂糖粉末と希釈クエン酸は部品で満たされています。

合計のホイップ時間は35分です。釉薬の準備は、泳げない表面のパターンによって決まります。

ケーキを飾るためのカスタードグレーズが用意されています。カスタードグレーズの装飾は、生のグレーズよりも光沢がありませんが、保存するとより安定しています。