砂糖漬けのフルーツとカップケーキ

1サービング


砂糖とバターを混ぜ、ドーベルでこする。こすらずに、徐々に7卵黄と3卵を追加し、小麦粉、レモンの皮、バニリン、レーズンと細かく刻んだ砂糖漬けの果物。ふわふわになるまで残りのタンパク質を打ち、ラム酒を注ぎ、混合物と組み合わせる。得られた生地を型に注ぎ、焼く。冷却されたカップケーキをみじん切りにし、お茶に供する。