ベビーマフィン-1

1サービング


50 gの温水、酵母、60 gの小麦粉、生地を調理し、体積を増やす。塩のピンチとバター、泡立つまで砂糖の50 gをかき混ぜる、一度に3卵の黄身を追加します。その後、160 gの小麦粉を加え、スムーズになるまで蒸してよくかき混ぜる。オイルで小さな金型を潤滑し、高さの3/4を質量で満たし、校正します。焼き上がった生地を熱いオーブンで焼きます。3つの卵黄、70 gの砂糖、60 gの小麦粉、100 gの牛乳を滑らかな塊が形成されるまで、既製のカップケーキを注ぎます。残りの牛乳をバニリンで沸騰させ、熱からそれを取り除くことなく、卵の塊をそれに注ぎます（常に泡立て器で泡立てます）。沸騰した塊を火から取り除き、泡で混ぜる。完成したクリームを冷やし、ペストリーバッグに入れ、様々な形のマフィンを仕上げます。全チェリーとトップ。