カスタードクリーム

1時間（20分）
1時間あなたの20分

カスタードは、ケーキやケーキを作るために使用されます。このクリームはその形状を保持していないので、ケーキを潤滑し、中空の焼き物を埋めるためにのみ使用されます。クリームの準備は、次の段階で構成されています：小麦粉の準備、ミルクシロップの準備、製品化合物、クリームの沸騰とクリームの冷却。

小麦粉を105〜110°Cの温度で予熱したオーブンで40〜50分間加熱し、ナッツの香りが現れます。その後、冷却されます。

牛乳に砂糖を加えます。

砂糖の入った牛乳をゆでます。

大きな鍋では、水風呂のための水を沸騰させます。

卵は軽く打たれます。

その後、卵は準備された小麦粉と組み合わされ、しこりがないように徹底的に混合されます。

卵と小麦粉の混合物は、薄い流れの中で徐々に牛乳に注ぎます。

水風呂に入れて、濃くなるまでクリームを沸騰させ、95〜100°Cの温度で約10分。

完成したクリームにバターとバニリンを加えます。

混ぜると、すぐに冷却します。

Custardは準備ができています。クリームは湿度が非常に高いので、急速に劣化します。準備されたクリームはすぐに使用する必要があります。カスタード付きの製品は、6時間以内に寒い場所に保管されます。