コーヒーアイスクリーム

1サービング


砂糖の結晶が消えるまで卵黄、グラニュー糖、バニリンをよく粉砕し、沸騰したホットミルクで徐々に希釈します。これはすべて80-85°の温度に連続的に攪拌して水浴で加熱されます。グラウンドコーヒーからコーヒーエキスを別々に用意します。沸騰したお湯（アイスクリーム1リットルあたり60gの挽いたコーヒー）でそれを醸造し、1。5時間主張し、それをひずみ、連絡先に注ぐ。よく混ぜて凍らせます。