イーストポテトビスケット

酵母は少量の甘い牛乳に溶かし、大さじ1杯の小麦粉を混ぜて立ち上がります。前日に沸騰したジャガイモは、皮をむき、すりおろし、残りの牛乳、サワー、卵、塩、砂糖、バター（クッキーを潤滑するために1つのスプーンから）、レモンの皮、シナモン、小麦粉と混ぜられます。生地は徹底的に練り、上昇するために1時間放置されます。それからそれは小さく、よく油を塗られた形に置かれる。オーブンの前で、ビスケットは残りのバターと上に広げられます。それは黄金色になるまで約45分間焼く。クッキーは、バニラシュガーを振りかけたテーブルに提供されます。