アップルフォーム

リンゴを焼き、それらから芯を切り取り、ふるいを通して拭きます。砂糖、タンパク質を加え、一緒に泡立て器を冷たい水に落とします。スプーンが垂直に立つように質量が厚くなると、スプーンで質量を得て、オイル潤滑紙で裏打ちされたベーキングシートの上に横になります。泡が焼かないように暖かいオーブン（150°C）に入れて、乾燥します。