クラクフケーキ

小麦粉、砂糖、油、卵、ソーダ、炭酸アンモニウム、塩からショートブレッド生地を練り、20〜30分間冷たい状態にします。その後、厚さ1。5 cmの層に生地をロールし、乾燥したベーキングシートに置きます。200度で調理半分まで焼く。揚げた砕いたアーモンドを砂糖で軽く叩いたタンパク質と混ぜる。アーモンドの塊を弱火で温め、50〜60度まで連続的に攪拌します。それから取り除き、少し冷ましてください。その後、小麦粉を導入し、混ぜてすぐに砂層にアーモンド塊を偶数層に入れます。再びオーブンに入れます。フィルムが上に形成されると、ケーキに切り、地殻が形成されるまで160〜180度の温度でオーブンで仕上げます。