シロップのカスタードケーキ

1サービング


鍋に水を注ぎ、沸騰させ、塩、バター、ふるいにかけた小麦粉を加え、熱を取らずに均質な塊が得られるまで混ぜる。その後、生地を60〜70°Cに冷やし、卵を一度に1つずつ導入し、塊が形成されないように絶えず攪拌します。その後、生地を鋸歯状の先端でペストリーバッグに入れ、ポレンタ7-8 cmをフライヤーに放し、ピンクがかった色合いに炒める。スプーンで既製のケーキを取り除き、ふるいやナプキンをかけて余分な脂肪を積み重ねる。シロップを準備する：鍋に砂糖を注ぎ、水を注ぎ、沸騰させ、泡を取り除き、レモン汁を加え、3〜5分間弱火で調理する。ホットシロップで皿に敷かれたケーキを注ぎ、10分間浸す。