ヨークシロップ

1サービング


砂糖、卵黄、牛乳を徹底的に混ぜ、一定の攪拌で沸騰させます。シロップは、104-105°Cの温度に4〜5分間沸騰させます。完成したシロップは、夏には20〜22°C、冬には28〜30°Cの温度に緊張して冷却されます。